პიცა „ბელისიმო“

[ლაშა]

      ფრანგული საუზმე თუ კრუასანით ნაყრდება, იტალიური საუზმე პიცით იწყება. ქართველები, რომლებსაც იტალია უყვართ და ეთანაკულტურზიარებიან, პიცის დიდი სიყვარულით გამოირჩევიან. ბელისსიმო ერთ-ერთი ხშირად გადაკეთებადი პიცაა თანამედროვე სამყაროში, მაგრამ აქტუალობას და პატივისცემას არ კარგავს.

შემადგენლობა:

• პიცის სოუსი - გემოვნებით
• ღორის ხორცი – 300 გრ.
• მაიონეზი - 200 გრ.
• ხახვი - 1 თავი
• მწვანე ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• ჩილი - 1 ცალი
• ზეთისხილი - 50 გრ.
• წითელი ღვინო - 50 გრ.

ცომისთვის:

• ფქვილი - 350 გრ.
• საფუარი - 2 ჩ.კ.
• წყალი - 200 მლ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ.
• მარილი - 1 მწიკვი
• შაქარი - 1 მწიკვი

პიცის სოუსისთვის:

• პომიდვრის სოუსი - 400 გრ.
• ტომატი - 170 გრ.
• დაფქული ორეგანო - 1 ს.კ.
• დაქუცმაცებული ნიორი - 1/2 ჩ.კ.
• დაფქული წიწაკა - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

      გაცერით ფქვილი, დაამატეთ საფუარი, მარილი და შაქარი. ჩაასხით წყალი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კარგად მოზილეთ. ცომი მოათავსეთ ჯამში, გადააფარეთ თბილი ქსოვილი და დადგით. დაელოდეთ 1 საათი. როცა ცომი ამოვა, კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

      პიცის სოუსის მარტივი მომზადება: მოათავსეთ სოუსის ინგრედიენტები თასში და კარგად აურიეთ, ყველა ერთად..

      წვრილად დაჭრილი ღორის ხორცი მობრაწეთ ტაფაზე, მოაყარეთ მარილი, დაასხით ღვინო და იქამდე შუშეთ, სანამ არ დაშრება ღვინო.

      გააბრტყელეთ ცომი წრის ფორმაზე, წაუსვით პიცის სოუსი, მოაყარეთ მომზადებული ხორცი, მოასხით მაიონეზი და მოათავსეთ ღუმელში გამოსაცხობად. მზა პიცა გააფორმოთ რგოლებად დაჭრილი ხახვით, ბულგარული წიწაკით, ჩილით და ზეთისხილით. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვი.